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Se stai cercando un’idea originale per Capodanno, gli arrosticini in crosta di noci e rosmarino sono la scelta perfetta! Deliziosi e facili da preparare, regaleranno un tocco speciale al menu delle feste, al ristorante o a casa.
Che cosa sono gli arrosticini?
Sono una specialità gastronomica abruzzese amata in tutta Italia e all’estero. Sono composti da piccoli pezzi di carne ovina alternati a pezzetti di grasso, infilzati su spiedi di legno.
Tradizionalmente, sono cotti sulla tipica “fornacella”, una griglia di forma allungata che permette una cottura uniforme sulla brace. Bastano poco sale e una fetta di pane bruscato condita con olio locale per completare uno dei piatti più iconici dell’Abruzzo.
Perché scegliere gli arrosticini a Capodanno?
Perché non sono solo per l’estate! I nostri prodotti possono essere cotti facilmente anche senza la fornacella, utilizzando padella, forno o friggitrice ad aria.
Grazie alla praticità dei nostri Arrosticini Certificati, puoi prepararli in pochi minuti senza doverli scongelare. Questo li rende ideali sia per una cena intima a casa, sia per soddisfare rapidamente tanti clienti a Capodanno, se sei un ristoratore.
Arrosticini Classici o in Versione Gourmet?
Gli arrosticini possono essere gustati nella loro versione tradizionale o reinventati per occasioni speciali come il Capodanno. La ricetta degli arrosticini in crosta di noci e rosmarino dona un tocco croccante e raffinato alla carne, rendendola perfetta come amuse-bouche o antipasto.
Noci e Rosmarino: Un Abbinamento Perfetto
Il sapore intenso della carne ovina si sposa magnificamente con le noci tostate e il rosmarino. Le note calde e legnose delle noci, unite ai sentori balsamici del rosmarino, creano un equilibrio di profumi e sapori irresistibile. Questo abbinamento renderà i tuoi arrosticini indimenticabili.
La Ricetta degli Arrosticini in Crosta di Noci e Rosmarino
| Difficoltà | Tempo totale | Persone | Ricetta senza |
| Media | 20 minuti | 10 persone se serviti come amuse-bouche 5 persone se serviti come antipasto |
Glutine Lattosio |
Ingredienti
- 10 Arrosticini Certificati di Spiedì (freschi o surgelati)
- 40 g di gherigli di noce
- 1 cucchiaio di rosmarino secco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (fruttato medio)
- 1 presa di sale fino
Procedimento
- Sistemare le noci su un tagliere, quindi pestarle con un batticarne per ridurle in una granella non troppo fine.
- Trasferire la granella in una piccola padella antiaderente e unire il rosmarino, l’olio e una presa di sale.
- Portare la padella su una fiamma medio-bassa e tostare le noci mescolandole continuamente con gli altri ingredienti fino a quando il composto emanerà un profumo intenso (circa 5 minuti). Trasferire in una teglia a bordi bassi e lasciare raffreddare.
- Cuocere gli Arrosticini Certificati freschi o surgelati con il metodo prescelto, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Appena pronti, rotolare gli arrosticini nella granella di noci al rosmarino in modo che siano perfettamente rivestiti.
- Servire immediatamente.
Consigli per Servire
- Accompagnali con un calice di vino rosso abruzzese come il Montepulciano d’Abruzzo, con un cocktail a base vermouth bianco oppure con un mocktail secco e speziato.
- Servi gli arrosticini su piccoli taglieri individuali per una presentazione più elegante.
- Se vuoi stupire ancora di più, aggiungi una salsa a base di yogurt e limone per un contrasto fresco.
Gli arrosticini in crosta di noci e rosmarino sono l’idea perfetta per rendere speciale il tuo menu di Capodanno. Provali e stupisci i tuoi clienti o i tuoi ospiti con questa ricetta semplice, pratica e di grande effetto.
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