Arrosticini di Black-Angus con pomodorini gialli arrostiti e menta

Gli arrosticini di Black Angus Spiedì con pomodorini gialli arrostiti e menta, rappresentano l’incontro tra la tradizione abruzzese e la qualità della carne più pregiata. Realizzati con tagli selezionati di Black Angus, gli arrosticini Spiedì garantiscono un gusto autentico, ricco e succoso, elevando l’arrosticino da cibo di strada a vera esperienza gourmet.

Questa portata, accompagnata dai pomodorini gialli arrostiti che sprigionano dolcezza e dal tocco di menta fresca che dona vivacità e freschezza, si presta a diversi contesti conviviali:

• come protagonista di una cena estiva tra amici, dove la qualità della carne stupisce senza bisogno di presentazioni;
• come aperitivo elegante, servito in versione finger food, per sorprendere con un abbinamento fresco e raffinato;
• oppure come secondo piatto in una cena speciale, quando si vuole portare a tavola una ricetta semplice, veloce, ma al tempo stesso ricercata, capace di esaltare il gusto autentico delle materie prime.

Ingredienti per 4 persone

• 12 arrosticini di arrosticini di Chianina IGP di Spiedì
• 1,5 cucchiai di olio extravergine di oliva fruttato medio 
• 20 pomodorini gialli
• Olio extravergine di oliva aromatizzato all’aglio q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato al momento q.b.
• 6 foglioline di menta fresca + alcune per la decorazione

Procedimento

1. Tagliare i pomodorini a metà nel senso della lunghezza.
2. Versare l’olio extravergine di oliva fruttato medio in una larga padella e scaldarlo a fiamma media senza farlo fumare.
3. Appoggiare i pomodorini nella padella con il taglio rivolto verso il basso e arrostirli a fuoco vivace per 3 minuti o fino a quando la superficie a contatto con la padella apparirà ben dorata. Lasciare raffreddare in un piatto.
4. Ridurre i pomodorini in un trito grossolano con un coltello affilato, poi sistemarli in una ciotola e condirli con l’olio all’aglio, sale e pepe. Unire le 6 foglioline di menta spezzettate con le dita.
5. Cuocere gli arrosticini di Chianina IGP di Spiedì con il metodo prescelto: padella, forno, friggitrice ad aria, griglia. Seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione.
6. Trasferire gli arrosticini su un tagliere di servizio, salarli e peparli leggermente.
7. Servire gli arrosticini con il battuto di pomodorini arrostiti e decorare il tutto con alcune foglioline di menta.

Il CONTESTO perfetto

Questo piatto è ideale per una serata informale tra amici all’aperto, magari durante una grigliata estiva o un aperitivo rinforzato in giardino. Gli arrosticini, simbolo di convivialità e tradizione, incontrano la dolcezza dei pomodorini gialli, che regalano un tocco elegante e solare al piatto. Si gusta meglio in compagnia, con un bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo o una birra artigianale fresca, raccontando storie e ridendo insieme.